Производство - АТ Пивзавод на Подоле

Пиво «Пивзавода на Подоле» изготавливается по старинным рецептам без консервантов. Изготовление пива начинается с сырья. Для того, чтобы сварить лучшее пиво, необходим наилучший пивоваренный ячмень и наилучшие сорта хмеля.

Входной контроль за качеством получаемого сырья, проводится специалистами лаборатории завода еще на местах его выращивания.

Для сохранности зерна завод имеет элеватор силосного типа вместительностью 5,3 тыс. тон ячменя и 1,0 тыс. тон солода. В производстве солода применяется пневматическая солодильня барабанного типа, которая технически переоборудованная в соответствии с современными требованиями.

Для сохранности готового солода, кроме элеватора, в главном производственном корпусе оборудованы бункеры солода.

Вода для изготовления пива берется из артезианской скважины с глубины 240 м. После исследования воды из заводской скважины оказалось, что в скором времени есть возможность продавать киевлянам подольскую минеральную или же столовую.

Брожение пива до 1977 года происходило по классической схеме в открытых бродильных чанах, а завершение брожения — в горизонтальных танках.

В 1976 году после реконструкции установили четыре ЦКБА (цилиндро-конический бродильный агрегат), а с 1979 года — еще десять, вместительностью 100 куб.м каждый.

Фильтрование готового пива двухступенчатое. В начале пиво осветляется на сепараторе, а потом через рамные фильтры ВФД-33, где происходит тонкое очищение пива с применением кизельгура.

Готовое пиво подают на розлив в бутылки вместительностью 0,5 л, изотермические цистерны и Кеги. Участок розлива пива в бутылки оснащен двумя автоматическими линиями розлива мощностью 6 и 12 тыс. бутылок/час.

Для розлива пива в Кеги установлена отечественная линия производительностью 60 кегов/час. В 2001 году установлена линия по розливу пива в ПЕТ бутылки.

В 1997 году установлен пивной пастеризатор для увеличение срока пригодности к потреблению, который составляет 45 суток.

Пиво в стеклянных бутылках пастеризуют в туннельном пастеризаторе. Пиво в Кегаах и ПЕТ бутылках пастеризуют перед разливом на поточном пастеризаторе.

За качеством продукции следит лаборатория завода. При производстве солода, в процессе варки, брожения и дображивания пива специалисты лаборатории тщательно контролируют все этапы превращения ячменя и хмеля в замечательный напиток — пиво «Подол».

Перед разливом пива контролируется его качество, соответствие ДСТУ по все показателям. Этот анализ дублируется и после разлива пива в бутылки.

Проверяется высота пенообразования, насыщенность углекислотой и качество оформления готовой продукци.

Издавна отмечались лечебно-косметические свойства пива. Еще в XVI в. один немецкий аптекарь рекомендовал женщинам регулярно мазать лицо и грудь пивной пеной для придания коже нежности. В бане пиво льют на раскаленные камни. Эт делают потому, что пивной пар очень полезен как для кожи, делая ее более шелковистой, так и для всего организма.